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Bonjour à tous,

Dans un catalogue de fournisseur en produits pâtissiers, on trouve l'expression "Fat Coated Aerated Crunch" dans le contexte suivant :

" We produce caramelised nut pieces, caramel pieces, crunches and gems.

Toffees and Crunches :

Description: Fat Coated Aerated Crunch > Aerated crunch coated with vegetable fat;
2-5mm; topping post bake

Application: Cakes, muffins, pastry, biscuits and
cookies, wafers, icings, scones"


"Nous fabriquons entre autres des morceaux de noisettes caramélisés, des morceaux, des croquants et des bonbons au caramel.

Caramels et Croquants

Description : Croquant léger enrobé de matière grasse végétale > Croquant léger enrobé de matière grasse végétale ; 2-5 mm ; garniture après cuisson."

J'attire votre attention sur ce "crunch" que j'ai pour l'instant traduit par "croquant". L'idée de croquant est bonne mais en français, elle s'apparente plutôt à ce genre de gâteau https://www.google.fr/search?q="croquant aux amandes"&espv=2...

Dans mon texte, j'ai plus l'impression qu'il s'agit de "morceaux" à émietter une fois la préparation sortie du four.

L'auteur fait toutefois la différence entre, par exemple "Caramel crunch" et "Caramel pieces".

Je pense donc à "miettes croquantes" ou à "croquant émietté" pour "crunch".

Qu'en pensez-vous ?

Merci