czerwony ryż

ta odmiana ryżu funkcjonuje w handlu pod nazwą cholestin. Roślina ta pochodzi z Chin, jest to rodzaj ryżu fermentowanego czerwonymi drożdżami. Sprzedawany jest w USA jako środek dietetyczny, który wspomaga obniżanie poziomu cholesterolu, dzięki zawartości enzymu reduktazy HMG- CoA, który hamuje syntezę cholesterolu w wątrobie. W swym składzie zawiera także nienasycone kwasy tłuszczowe. Możliwe są również efekty uboczne wywołane przez czerwony ryż. Są to: zgaga, nadmierne gromadzenie się gazów, zawroty głowy.