Είναι πολύ μπλεγμένο, γιατί δεν αναφέρεται στο μέταλλο απαραιτήτως, αλλά στο πνεύμα του υδραργύρου.

Στην Αλχημεία, ο υδράργυρος (Ερμής) είναι το πνεύμα, κατεξοχήν πτητικό στοιχείο (θηλυκή αρχή), το θείο (θειάφι) η φωτιά (αρσενική αρχή) κα το Άλας το αποτέλεσμα (το παιδί).

Όσα αναφέρονται στον Ερμή-Υδράργυρο στην Αλχημεία είναι άστα να πάνε. Cryptic. βλ. εδώ για παράδειγμα τα ονόματά του:
http://www.soul-guidance.com/houseofthesun/alchemy_5.htm

Συγγνώμη που παραθέτω Αγγλικά κείμενα, αλλά υπεραφθονούν σε σχέση με τα Γαλλικά ή τα Ελληνικά.

Sucs είναι οι χυμοί, ο ζωμός αλλά και το "ζουμί" που λέμε, το πιο πολύτιμο απόσταγμα: οπότε λογικά είναι η Πεμπτουσία.

Βέβαια, την πεμπτουσία θα την βρούμε και ως quintessence.

Είναι μεγάλο μπλέξιμο, γιατί οι όροι και οι έννοιες διαφέρουν από συγγραφέα σε συγγραφέα.

Αλλά ο Ερμής-Υδράργυρος αναφέρεται σε κάποια κείμενα ως πεμπτουσία, με την έννοια του πιο πολύτιμου αποστάγματος.

Το Αντιλεξικό στο λήμμα 1133 έχει:

[το ουσιώδες περιεχόμενο] απόσταγμα, ουσία, κ. ζουμί, ψητό. [το ουσιωδέστερο συστατικό] πεμπτουσία, πεντόσταγμα.

Αυτό είναι ο Mercure.