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English to French Cooking / Culinary Translation Glossary

English term		French translation
hearth		foyer
hearty red Sangiovese		le Sangiovese, un rouge vigoureux	Marie Christine Cramay
Entered by: Marie Christine Cramay
Heat chute		goulotte / glissière chauffante
Heat toughened Pyrex glass beaker		Cafetière en Pyrex borosilicaté (résistant à la chaleur)	Sylvie Mathis
Entered by: Sylvie Mathis
heavy-duty saucepan		casserole à fond épais
high release convection burner		convecteur à haute intensité
hit the side of the handle with your tamper		frapper légèrement sur les bords de la poignée porte-filtre à l’aide du tasseur	Tony M
Entered by: Tony M
holding cabinet		armoire (coffret) de stockage	Yolanda Broad
Entered by: Yolanda Broad
hole template [specifically, in pâtisserie context]		cercle à pâtisserie	Tony M
Entered by: Tony M
holiday entertaining		festins festifs
honey pikelets		pikelets (petites crêpes levées) au miel	Solen Fillatre
Entered by: Solen Fillatre
honoree		chef d\'honneur
hood food		Hood Food	Cyril Tollari
Entered by: Cyril Tollari
Host (pastry)		Hostie (pâtisserie)	Michel A.
Entered by: Michel A.
hot display units		présentoirs chauffants
Hot off the press		Tout droit sortis de notre cuisine
hot peppers; sweet peppers		piments ; poivrons	Florence Bremond
Entered by: Florence Bremond
Hot Pot		bouilloire japonaise
hot shots		cocktails puissants (corsés) et/ou flambés
how the legs were left to dry, greased... and would age		ainsi que la façon dont on laissait sécher les jambons, graissés...et maturer/vieillir sans se détériorer/s'abîmer
Humming		appellation d\'un produit
hundreds and thousands		perles multicolores	Tony M
Entered by: Tony M
Hydrox Meal		Repas Hydrox
ice paddle		mélangeur de refroidissement rapide
icebox watermelon		pastèque glacière
identify themselves as a distinct culture		s'identifie en tant que culture distincte
indulgent pudding		dessert gourmand
infused with subtleties of nuts		parfumé de subtils accents de noisette
ingredient sauce		base de sauce
insert		récipient (en grès) amovible
It's the white-trashiest I get while remaining Jewish.		C'est le plat le plus dégoûtant que j'aie préparé de ma vie de juif !	Premium✍️
Entered by: Premium✍️
jaggery		sucre de palme
Jerk pork		porc boucané or porc à la jamaïcaine
Jump in on demand		profitez /sachez tirer profit de la demande croissante de
killer sauce		sauce qui tue
knife breast		corps de lame
knife work		techniques du couteau
kullen		alvéole	jemo
Entered by: jemo
lamb shoulder cutlet		tranche d'épaule d'agneau	Tony M
Entered by: Tony M
lambs lettuce		doucette

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